Questões de Concursos Públicos - FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Auxiliar de Cozinha

Em relação ao armazenamento de produtos à temperatura ambiente, analise as afirmativas a seguir: I. Os alimentos devem ser separados por grupos, estar sobre paletes, estrados ou prateleiras, distantes da parede e respeitando o empilhamento máximo. II. Os paletes, estrados e prateleiras devem ser de material liso, impermeável, resistente e lavável. III. O local deve conter telas nas janelas, protetor no rodapé da porta, piso lavável e resistente, boa iluminação e ventilação adequada e estar sempre limpo e organizado. É CORRETO o que se afirma em:

No que se refere à Vitamina A, marque V, para verdadeiras, e F, para falsas: (__) É essencial para o bom funcionamento da visão, para o crescimento, para a vitalidade da pele e do cabelo. (__) Para ser absorvida de forma adequada pelo organismo, é necessário consumir alimentos que contenham gorduras. (__) A deficiência pode causar cegueira noturna (maior dificuldade de adaptação da visão no escuro). Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

No que se refere aos Métodos de extinção de incêndio, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso: (__) O método de resfriamento consiste na redução da temperatura da área afetada pelas chamas. (__) O isolamento consiste na retirada ou redução do teor de oxigênio no local da combustão. (__) O abafamento consiste em retirar o material combustível do processo de combustão com o objetivo de o fogo não passar para outras áreas ainda não afetadas. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Sobre a Vitamina D, é CORRETO afirma que:

No que se refere aos métodos de transmissão de calor utilizados no preparo de alimentos, atribua V, para verdadeiras, ou F, para falsas: (__) A transmissão do calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas é conhecida como condução. (__) A transmissão do calor de uma molécula a outra por contato é chamada de convecção (__) A transmissão de calor através de ondas ou partículas é denominada irradiação. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

As fibras são essenciais para o funcionamento adequado do intestino. Dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corresponde a um alimento fonte de fibra:

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é essencial para o nosso organismo, pois está relacionada à produção de colágeno, à absorção de ferro e à melhora do sistema imune. Dentre as alternativas citadas a seguir, assinale aquela que corresponde ao alimento fonte de Vitamina C:

No que diz respeito aos métodos de conservação de alimentos, é CORRETO afirmar que: