Questões de Concursos Públicos - FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária

A vigilância sanitária exige que os estabelecimentos produtores/ industrializadores de alimentos elaborem Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) como parte das Boas Práticas de Fabricação (BPF). Sobre a documentação exigida dos POPs, assinale a opção correta.

O monitoramento microbiológico de Escherichia coli nos pontos de captação de água, em sistemas e soluções alternativas coletivas de abastecimento de água que utilizam mananciais superficiais, deve ser realizado 

Um laboratório de controle de qualidade está tentando realizar a validação de um método quantitativo para determinar contaminantes em amostras de água. De acordo com os documentos necessários para a acreditação de laboratórios de calibração e de ensaios segundo requisitos da NBR ISO/IEC 17025, devem ser avaliados parâmetros que comprovem o desempenho metrológico e a confiabilidade dos resultados. Fazem parte dos parâmetros de desempenho recomendados para esse tipo de validação:

Na indústria de alimentos enlatados, a estabilidade e segurança microbiológica do produto podem ser garantidas por um processo conhecido como apertização. É correto afirmar que a apertização consiste em

Um laboratório pretende comparar o valor médio de pH entre três marcas de leite comercializadas na mesma região. Foram coletadas amostras independentes de cada marca, os dados apresentaram distribuição aproximadamente normal e variâncias semelhantes entre os grupos. Com base nessas informações, é correto afirmar que o teste estatístico mais apropriado para verificar se há diferença significativa entre as médias de pH das três marcas é

De acordo com a metodologia de cálculo do Risco Estimado Associado ao Estabelecimento (R) utilizada pela SDA/MAPA, o valor de R é obtido a partir da combinação de alguns parâmetros principais. Assinale a opção que apresenta dois parâmetros corretos utilizados no cálculo do Risco.

O Subprograma de Monitoramento é parte integrante do Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em Produtos de Origem Animal, e tem como objetivo verificar, de forma contínua, a conformidade dos produtos de origem animal quanto à presença de resíduos e contaminantes químicos. Sobre a programação de coleta oficial das amostras nesse subprograma, assinale a opção correta. 

De acordo com a Portaria SDA/MAPA Nº 1.266, de 16 de abril de 2025, um “resíduo de produto de uso veterinário” é 

Após um surto de listeriose em uma cidade, um estudo caso controle foi realizado para avaliar a associação entre o consumo de queijo artesanal não pasteurizado e a ocorrência de listeriose. Os resultados do estudo mostraram um Odds Ratio (OR) de 5,0, com intervalo de confiança de 95%, entre 2,3 e 10,8. Com base nesses resultados, é correto afirmar que

Um novo teste rápido para detecção de anticorpos contra o vírus da influenza aviária está passando pelo processo de validação, e os resultados são comparados a um teste de referência. Os dados mostraram que: de 200 aves infectadas, o teste identificou 190 como positivas; e de 300 aves não infectadas, o teste classificou 270 como negativas. Com base nesses dados, assinale a opção que indica corretamente a sensibilidade e especificidade desse teste.