Questões de Concursos Públicos - Crescer Concursos - 2017 - Prefeitura de São José do Divino - PI - Nutricionista

Com relação à absorção de sais minerais, todas as afirmativas abaixo são falsas, exceto:

Com relação à função da fibra dietética, podemos afirmar que:

Todas as afirmativas abaixo são verdadeiras com relação às vitaminas lipossolúveis, exceto:

Em se tratando da higienização de hortaliças folhosas em uma cozinha industrial, devemos seguir os seguintes passos. Enumere-os corretamente e marque a afirmativa correta: 1. ( ) Lavagem folha por folha. 2. ( ) Deixar na imersão de solução de cloro por 15 minutos. 3. ( ) Efetuar a limpeza e pré-lavagem em área externa ao setor de vegetais. 4. ( ) Lavar em água limpa ou utilizar vinagre 2% (200 ml de vinagre em 10 litros de água potável para imersão). 5. ( ) Escorrer os resíduos.

Os alimentos seguintes são boas fontes de ferro, exceto:

Com um fornecimento adequado de leite materno, a maioria dos requisitos nutricionais do recém-nascido é preenchida, com exceção dos seguintes nutrientes:

O excesso de vitaminas (hipervitaminose) poderá ser prejudicial ao indivíduo, quando este ingerir grandes quantidades de:

Todas as seguintes afirmativas sobre o preparo dos alimentos estão corretas, exceto:

Com relação aos alimentos ricos em carboidratos temos, a seguir, todas as afirmativas corretas, exceto:

A carência de vitamina C pode provocar o aparecimento de vários sintomas e doenças graves. Assinale a alternativa incorreta com relação a esses sintomas e/ou doenças: