Questão #72825 - Prefeitura de São José do Divino - PI Crescer Concursos - Crescer Concursos - 2017 - Prefeitura de São José do Divino - PI - Nutricionista - Nutrição

Q72825 Crescer Concursos - 2017 - Prefeitura de São José do Divino - PI - Nutricionista

Ano: 2017

Órgão: Prefeitura de São José do Divino - PI

Banca: Crescer Concursos

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

Todas as seguintes afirmativas sobre o preparo dos alimentos estão corretas, exceto:

A Os alimentos, mesmo tendo alto valor nutritivo, podem tornar-se nutricionalmente pobres, se, durante o seu preparo forem empregados métodos inadequados.

B A cocção dos vegetais folhosos deverá ser feita da seguinte forma: cozinhá-los com bastante água para não perder nutrientes e de preferência com a panela destampada para liberação do enxofre.

C Não devemos adicionar bicarbonato de sódio nos vegetais, pois este destrói uma grande quantidade de vitaminas.

D Quando se cozinha o alimento, consequentemente aumenta-se sua digestibilidade.

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