Questões de Concursos Públicos - AUCTOR Consultoria - 2023 - Prefeitura de Chácara - MG - Fiscal Sanitário

A A carne ao ser tocada não apresentava textura escorregadia, pegajosa ou viscosa.  

B O prazo de validade da carne era para o dia seguinte à inspeção. 

C Quando o proprietário abriu o pacote, não se percebeu nenhum cheiro de azedo ou de mofo. 

D A carne apresentava descoloração, possivelmente por contaminação com bactérias ou fungos. 

A No local os ralos estavam todos tampados e limpos.  

B O responsável pelo local sabia a periodicidade dos alimentos de memória, não necessitando sequer etiquetá-los. 

C O local de produção dos alimentos era limpo regularmente e não apresentava concentração de alimentos nas rachaduras dos balcões. 

D Os funcionários utilizavam os EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual) de acordo com as exigências locais.  

A Usava roupas limpas todos os dias. 

B Lavava as mãos sempre que necessário.  

C Mantinha os cabelos presos e quando próximo a alimentos usava uma touca. 

D Mantinha todas as unhas cortadas, exceto a do dedo mínimo.  

A Mantenha uma rotina de limpeza pessoal e do seu ambiente. 

B Cozinhe os alimentos por tempo e temperaturas suficientes para matar quaisquer patógenos. 

C Deixe os alimentos crus junto com os cozidos.  

D Armazene os alimentos em temperaturas adequadas.  

A Estabelecer a democratização do serviço.  

B Promover a preservação da saúde humana ou do meio ambiente.

C Assegurar a mínima participação da sociedade civil nos sistemas de inspeção.

D Promover o processo educativo permanente e continuado para os atores finais da cadeia produtiva. 

A a medicação que houver sido misturado ou acondicionado com substância que modifique seu valor terapêutico ou a finalidade a que se destine. 

B quando da medicação houver sido retirada em parte, elemento integrante de sua composição normal, ou substituído por outro de qualidade inferior de modo que esta se torne diferente da fórmula constante do registro;  

C quando o volume não corresponder à quantidade aprovada e registrada na embalagem.

D quando as condições de pureza, qualidade e autenticidade do medicamento satisfizerem às exigências da Farmacopéia Brasileira ou de outro Código adotado pelo Ministério da Saúde. 

A As carnes eram transportadas em veículos refrigerados ou isotérmicos e sempre bem limpos. 

B Verificou que a carne estava armazenada em freezer ou câmara frigorífica limpa até ser realizada a desossa. Nesse caso, a câmara tinha a temperatura máxima de 2ºC para pescados ou 4ºC para carnes em geral. 

C Após a desossa, os ganchos para exposição das carnes eram de inox, mas não estavam em bom estado de conservação. 

D Os açougueiros não cortavam a carne e limpavam o ambiente ao mesmo tempo.

A Falta de refrigeração. 

B Uso de água corrente e tratada.

C Esgoto e caixas de gordura longe da área de manipulação dos alimentos. 

D Produtos para limpeza que ficam em local separado da manipulação de alimentos.