Questões de Concursos Públicos - AMAUC - 2022 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista

A contaminação dos alimentos pode ser definida como a presença de qualquer matéria estranha que não pertença ao alimento. Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a exemplos de contaminação química.

Sobre a higiene na operação de preparo dos alimentos, analise as afirmativas abaixo: I. Durante a preparação dos alimentos, é necessário evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo. II. Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a anti-sepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados. III. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento devem estar em condições higiênico-sanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica. É CORRETO o que se afirma em:

Em relação ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC 216), analise as afirmativas abaixo: I. A RDC 216 aplica-se aos serviços de alimentação em lactários, unidades de Terapia de Nutrição Enteral e bancos de leite humano. II. A RDC 216 não se aplica a estabelecimentos instaladas em Portos e Aeroportos. III. A RDC 216 estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação com a finalidade de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. É CORRETO o que se afirma em:

Em relação as condutas e práticas profissionais desenvolvidas pelo nutricionista no exercício de suas atribuições, assinale a alternativa INCORRETA.

O cálcio possui papel essencial em muitos processos biológicos. No que diz respeito as suas funções, classifique V, para as sentenças verdadeiras, ou F, para as falsas: (__) O cálcio é necessário para a transmissão nervosa e regulação da função do músculo cardíaco. (__) O cálcio é essencial para a contratilidade dos músculos lisos. (__) As funções de transporte das membranas celulares são influenciadas pelo cálcio. Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: