Q87300 UFMT - 2017 - UFMT - Nutricionista
Ano: 2017
Órgão: UFMT
Banca: UFMT
Matéria: Nutrição
Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

Sobre a logística e abastecimento em uma UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. ( ) A logística e a administração de suprimentos não se preocupam somente com o fluxo diário entre vendas e compras, mas com a relação lógica entre cada integrante desse fluxo. ( ) A previsão de compras, etapa anterior à solicitação de compras, está correlacionada com a disponibilidade financeira e política de suprimento, os cardápios planejados, a sazonalidade de alimentos, dentre outros fatores. ( ) O estoque médio, também denominado de segurança, de proteção ou de reserva, deve ser calculado levando-se em conta o consumo médio e o tempo de reposição do estoque. ( ) Do ponto de vista financeiro, os estoques devem ser reduzidos para diminuir o capital investido, uma vez que o aumento do nível de estoque mantido pela UAN é acompanhado por um aumento de custos de armazenamento. Assinale a sequência correta.
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