Questão #66717 - Prefeitura de Passagem Franca do Piauí - PI Instituto Legatus - Instituto Legatus - 2016 - Prefeitura de Passagem Franca do Piauí - PI - Auxiliar de Serviços Gerais - Nutrição

Q66717 Instituto Legatus - 2016 - Prefeitura de Passagem Franca do Piauí - PI - Auxiliar de Serviços Gerais

Ano: 2016

Órgão: Prefeitura de Passagem Franca do Piauí - PI

Banca: Instituto Legatus

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

Qual dos cuidados abaixo NÃO é coerente com os princípios a serem adotados para a manipulação de alimentos de forma segura?

A O ambiente deve estar isento de vetores e pragas urbanas ou evidências de sua presença.

B As embalagens de matérias primas ou ingredientes tais como latas, devem ser lavados antes de serem abertas a fim de se evitar sua contaminação.

C Os alimentos e matérias primas devem ser obrigatoriamente protegidos de contaminação por invólucros íntegros e adequados.

D Deve ser respeitado o prazo de validade dos ingredientes, cabendo a reutilização de sobras e restos de alimentos servidos para produzir outras refeições.

E Os óleos utilizados em frituras, quando já saturados, devem ser descartados, sendo sua destinação final realizada de forma adequada.

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