Questão #66313 - Prefeitura de Trairi - CE CETREDE - CETREDE - 2016 - Prefeitura de Trairi - CE - Nutricionista - Nutrição

Q66313 CETREDE - 2016 - Prefeitura de Trairi - CE - Nutricionista

Ano: 2016

Órgão: Prefeitura de Trairi - CE

Banca: CETREDE

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a temperatura superior a

A 40ºC (quarenta graus Celsius) por, no máximo, 4 (quatro) horas.

B 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.

C 70ºC (setenta graus Celsius) por, no máximo, 7 (sete) horas.

D 80ºC (oitenta graus Celsius) por, no máximo, 8 (oito) horas.

E 100ºC (cem graus Celsius) por, no máximo, 9 (nove) horas.

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