Com relação aos tipos de aditivos alimentares e suas respectivas funções, associe a segunda coluna com a primeira e assinale a alternativa CORRETA. ( 1 ) Antiumectante ( 2 ) Fermento Químico ( 3 ) Umectante ( 4 ) Sequestrante ( 5 ) Agente de Massa ( ) Substância que forma complexos químicos com íons metálicos. ( ) Substância capaz de reduzir as características higroscópicas dos alimentos e diminuir a tendência de adesão, umas às outras, das partículas individuais. ( ) Substância que facilita a dissolução de uma substância seca em meio aquoso. ( ) Substância ou mistura de substâncias que liberam gás e, desta maneira, aumentam o volume da massa. ( ) Substância que proporciona o aumento de volume e/ou da massa dos alimentos, sem contribuir significativamente para o valor energético do alimento.