Q64824 IF-PI - 2016 - IF-PI - Técnico em Alimentos e Laticínios
Ano: 2016
Órgão: IF-PI
Banca: IF-PI
Matéria: Nutrição
Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia
Marque a opção CORRETA. Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas, sendo definido com relação às características fisico-químicas, como uma emulsão de gordura em água, cuja densidade fornece informações sobre:
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