Questão #64827 - IF-PI IF-PI - IF-PI - 2016 - IF-PI - Técnico em Alimentos e Laticínios - Nutrição

Q64827 IF-PI - 2016 - IF-PI - Técnico em Alimentos e Laticínios

Ano: 2016

Órgão: IF-PI

Banca: IF-PI

Matéria: Nutrição

Assunto: Métodos de Análises de Alimentos

Com relação ao preparo das amostras de alimentos para análise, assinale a opção CORRETA.

A Os alimentos secos devem ser triturados em moinhos próprios e, após trituração, peneirados em tamis, visando uma uniformização da amostra, após espalhar a amostra peneirada sobre uma folha de papel, formando um quadrado que deve ser dividido em quatro partes (A, B, C, e D).

B No caso de produtos gaseificados, como refrigerantes e vinho, não deve ser eliminado o gás.

C Os óleos que apresentarem turvação não devem ser aquecidos e filtrados.

D Os alimentos gelados, como sorvetes e picolés, devem ser analisados congelados.

E As emulsões de gorduras, como manteiga e margarina, não devem ser aquecidas.

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