Questão #41715 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ INSTITUTO AOCP - INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista - Nutrição

Q41715 INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ

Banca: INSTITUTO AOCP

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

As sobras de alimentos quentes que ficaram acima de 65oC por até 12 horas, ou a 60oC por até 6 horas, ou menos que 3 horas abaixo de 60oC podem ser conduzidas

A para uma próxima distribuição em até 24 horas no máximo. Nesse caso, reaquecer até atingirem 74o C e manter em condições seguras de temperatura e tempo até o momento da distribuição.

B para uma próxima distribuição em até 24 horas no máximo. Nesse caso, reaquecer até atingirem 64o C e manter em condições seguras de temperatura e tempo até o momento da distribuição.

C para uma próxima distribuição em até 12 horas no máximo. Nesse caso, reaquecer até atingirem 74o C e manter em condições seguras de temperatura e tempo até o momento da distribuição.

D para uma próxima distribuição em até 12 horas no máximo. Nesse caso, reaquecer até atingirem 64o C e manter em condições seguras de temperatura e tempo até o momento da distribuição.

E para uma próxima distribuição em até 48 horas no máximo. Nesse caso, reaquecer até atingirem 74o C e manter em condições seguras de temperatura e tempo até o momento da distribuição.

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