Q249125 FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer - Edital nº 3.021
Ano: 2025
Órgão: SED-SC
Banca: FURB
Matéria: Turismo
Assunto: Conceitos Básicos em Turismo

Todos os produtos de um estabelecimento de alimentação e bebidas devem ser estocados de forma apropriada, de acordo com suas características de perecibilidade, devendo analisar as necessidades de armazenagem para as estocagens de matérias-primas perecíveis, principalmente as que necessitem de refrigeração adequada. Diante do exposto, associe a segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando as condições de armazenagem por perecibilidade com seus respectivos grupos de produtos: Primeira coluna: grupos de produtos 1.Produtos perecíveis 2.Produtos semiperecíveis 3.Produtos não perecíveis Segunda coluna: condições de armazenagem por perecibilidade (__)São produtos com baixíssimos níveis de água e, consequentemente, com maior vida útil, como farinhas, açúcares e massas secas, entre outros. A estocagem pode ser feita da mesma forma que para os produtos semiperecíveis. (__)São alimentos frescos, como carnes, laticínios, frutas e legumes, que se deterioram rapidamente. Para sua conservação, exigem embalagens adequadas e refrigeração específica: seu acondicionamento deve ser feito em câmaras frias, freezers ou refrigeradores. (__)Constituem os alimentos processados (enlatados, defumados, salgados, embutidos e cereais, entre outros), que têm processamento e nível de água médio a baixo. Eles devem ser armazenados em locais ventilados, com boa iluminação, baixa umidade e protegidos de insetos e roedores. Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Estatísticas

Seja o primeiro a enviar uma resposta para esta pergunta.


Questoes: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer - Edital nº 3.021