Q226997
IF-MT - 2024 - IF-MT - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos
A Lei de Newton da viscosidade prevê que a variação de tensão de um fluido é linear à sua deformação.
Os fluidos que se comportam conforme Newton descreveu são chamados de Fluidos Newtonianos,
enquanto que os que fogem à regra são chamados de Fluidos Não Newtonianos. Em relação aos fluidos
não-newtonianos, observe as figuras a seguir: Fonte: http://epeq.ufsm.br/fluido-nao-newtoniano/
Analise as afirmativas a seguir: I - Os fluidos viscoelásticos são fluidos que possuem características de líquidos viscosos com propriedades
elásticas e de sólidos com propriedades viscosas. Estas substâncias, quando submetidas à tensão
de cisalhamento, sofrem uma deformação e, quando esta cessa, ocorre uma certa recuperação da
deformação sofrida (Ex.: gelatinas, queijos, goma xantana).
II - Os fluidos reopéticos e tixotrópicos são dependentes do tempo e são caracterizados como os dilatantes,
pois aumentam sua viscosidade conforme se deformam.
III - Os pseudoplásticos são aqueles em que a viscosidade diminui conforme o fluido se deforma (Ex.:
maionese), enquanto que, para os dilatantes, a viscosidade aumenta conforme o fluido se deforma
(Ex.: solução de água e amido, caldas doces).
IV - Os fluidos considerados como plásticos de Bingham se comportam como sólidos até que seja exercida a
tensão necessária para que eles comecem a fluir (Ex.: ketchup, manteiga, margarina e outros alimentos
com alto teor de gordura).
Com base nas afirmações acima, assinale a alternativa que indica todas as afirmativas CORRETAS.
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