Q214317
GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS)
O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), consiste em um
sistema de controle sobre a segurança do alimento mediante a análise e controle dos riscos biológicos,
químicos e físicos em todas as etapas, desde a produção da matéria prima até a fabricação, distribuição
e consumo. Qual das opções a seguir não é um princípio do APPCC?
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