Q212059
IDIB - 2024 - Prefeitura de Machado - MG - Nutricionista
Ano: 2024
Órgão:
Prefeitura de Machado - MG
Banca:
IDIB
Matéria:
Nutrição
Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia
O ovo é um ingrediente versátil na técnica dietética e
contribui significativamente para a qualidade sensorial e
nutricional dos alimentos. A proteína do ovo que possui
papel mais significativo na estabilização da espuma em
preparações culinárias é a
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