Q204873
FURB - 2023 - Prefeitura de Ilhota - SC - Servente
Ano: 2023
Órgão:
Prefeitura de Ilhota - SC
Banca:
FURB
Matéria:
Nutrição
Assunto: Microbiologia dos Alimentos
A zona de perigo, em termos de segurança alimentar,
consiste em uma faixa de temperatura na qual os
microrganismos podem crescer e multiplicar-se
rapidamente nos alimentos. Nesse sentido, analise as
afirmações a seguir. Marque V, para verdadeiras, e F,
para falsas:
(__) A zona de perigo compreende a faixa de
temperaturas de 0°C a 100°C.
(__) Na temperatura ambiente, ocorre uma redução da
multiplicação dos microrganismos.
(__) A velocidade de multiplicação dos microrganismos
aumenta significativamente em ambiente refrigerado.
Sendo assim, quanto mais baixa for a temperatura, mais
rápida será essa taxa de multiplicação dos
microrganismos.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
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