Q19624
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de São José do Campestre - RN - Nutricionista
As etapas de compras, recepção, estocagem e
saneamento constituem pilares fundamentais da
segurança na produção de alimentos, pois condicionam
a qualidade higiênico-sanitária desde a origem até o
consumo. Com base nesse contexto, analise as
afirmativas abaixo.
I. A aquisição de alimentos deve priorizar exclusivamente
o menor custo, independentemente da procedência.
II. A seleção de fornecedores qualificados é fundamental
para reduzir riscos sanitários desde a origem.
III. A avaliação do fornecedor deve considerar aspectos
legais, sanitários e de qualidade dos produtos.
É CORRETO o que se afirma em:
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