Questão #187801 - Prefeitura de Ramilândia - PR UNIOESTE - UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Médico Veterinário - Veterinária

Q187801 UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Ramilândia - PR - Médico Veterinário

Ano: 2022

Órgão: Prefeitura de Ramilândia - PR

Banca: UNIOESTE

Matéria: Veterinária

Assunto: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

Os alimentos prontos para consumo devem atender aos padrões microbiológicos estabelecidos na Instrução Normativa n.º 60, de 23 de dezembro de 2019. Para carnes de aves ou miúdos crus, temperados ou não, refrigerados ou congelados, é CORRETO afirmar:

A O limite microbiológico M para Escherichia coli/g é de 2 x 103.

B Deve ser ausente em Salmonella enteritidis/25g.

C O limite microbiológico para Salmonella thypimurium/25g é de 102.

D O limite microbiológico M para Aeróbios mesófilos/g exceto miúdos é de 5 x 106.

E Estafilococos coagulase positiva/g até 105.

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