Questão #186898 - UFC UFC - UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Medicina Veterinária - Veterinária

Q186898 UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Medicina Veterinária

Ano: 2022

Órgão: UFC

Banca: UFC

Matéria: Veterinária

Assunto: Doenças Infecciosas

A Organização Mundial da Saúde estima que na região das Américas, a cada ano, 77 milhões de pessoas sofrem de doenças transmitidas pelos alimentos (DTA´s) e mais de 9.000 morrem. Do total de pessoas doentes, 31 milhões são crianças menores de 5 anos, dos quais mais de 2.000 vêm a óbito. Sobre as Doenças Transmissíveis pelos Alimentos e seus agentes causadores, pode-se afirmar que:

A O pH é um fator extrínseco do alimento que interfere na sobrevivência e multiplicação de microrganismos.

B Bacillus cereus, Clostridium botulinum e Staphylococcus aureus são exemplos de bactérias que causam infecção alimentar.

C As intoxicações alimentares são causadas pela ingestão de alimentos contento toxinas microbianas pré-formadas. Estas toxinas são produzidas durante a intensa proliferação dos microrganismos patogênicos no alimento.

D A cisticercose é uma zoonose transmitida do animal para o homem por meio da ingestão de carne bovina ou suína crua ou mal cozida ou verduras mal lavadas que contenham Cysticercus bovis ou Cysticercus cellulosae, respectivamente.

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