Questão #169440 - Prefeitura de São José do Cedro - SC AMEOSC - AMEOSC - 2021 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Nutricionista - Nutrição

Q169440 AMEOSC - 2021 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Nutricionista

Ano: 2021

Órgão: Prefeitura de São José do Cedro - SC

Banca: AMEOSC

Matéria: Nutrição

Assunto: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

Durante o preparo das refeições, para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção. Os principais objetivos da cocção dos alimentos são, EXCETO:

A Manter ou melhorar o valor nutritivo.

B Inibir o crescimento de organismos patogênicos ou o desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.

C Aumentar a palatabilidade, diminuindo, acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência dos alimentos.

D Reduzir a digestibilidade.

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