A Boas práticas são definidas como procedimentos que devem ser adotados para garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

B Os manipuladores de alimentos não são fontes causadoras de contaminação dos alimentos.

C Ingredientes perecíveis abertos e não totalmente usados devem ser deixados na embalagem original em temperatura ambiente para ser usado no dia seguinte.

D É proibido à merendeira utilizar touca ou rede nos cabelos, porque esses acessórios são fontes de contaminação causadoras de DTA.

E Os alimentos cozidos não causam DTA.