Questão #146875 - Prefeitura de Cascavel - PR OBJETIVA - OBJETIVA - 2020 - Prefeitura de Cascavel - PR - Nutricionista - Nutrição

Q146875 OBJETIVA - 2020 - Prefeitura de Cascavel - PR - Nutricionista

Ano: 2020

Órgão: Prefeitura de Cascavel - PR

Banca: OBJETIVA

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

O APPCC – Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle é um sistema de:

A Controle que aborda a segurança do alimento através da análise e controle dos riscos físicos, químicos e biológicos, desde a produção da matéria-prima, suprimento e manuseio até fabricação, distribuição e consumo do produto acabado.

B Fiscalização que aborda a segurança do alimento através de pessoal capacitado para vigiar o trabalho, desde a produção da matéria-prima, suprimento e manuseio até fabricação, distribuição e consumo do produto acabado.

C Controle que aborda a segurança do alimento através da análise e controle dos riscos físicos, químicos e biológicos apenas durante a produção da matéria-prima.

D Fiscalização que aborda a segurança do alimento através de câmeras de segurança que vigiam os trabalhadores durante o processo de produção da matéria-prima.

E Controle que aborda a segurança do alimento através da análise e controle dos riscos físicos durante a produção da matéria-prima, suprimento e manuseio até fabricação.

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