Q14345
OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Roca Sales - RS - Médico(a) Veterinário(a)
Ano: 2026
Banca:
OBJETIVA
Matéria:
Veterinária
Assunto: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
A carne é um alimento presente na dieta dos seres
humanos desde os tempos ancestrais, por ser rica em
nutrientes facilmente absorvíveis. Todavia, determinadas
características fazem com que a carne seja o substrato ideal
para o crescimento e a multiplicação de microrganismos. Em
relação às características da carne, avaliar se as afirmativas
são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência
correspondente.
( ) A carne tem elevada atividade de água.
( ) O pH da carne é alcalino.
( ) A carne tem baixa disponibilidade de ferro.
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