Q142206
IDIB - 2020 - Prefeitura de Jaguaribe - CE - Professor de Ciências da Natureza
Na fabricação de bolos é usado o fermento químico, composto
por bicarbonato de sódio (NaHCO3), um tipo de sal muito
presente no nosso dia a dia. Esse fermento age mais rápido
do que o biológico, uma vez que depende apenas da alta
temperatura para reagir, não sendo necessário deixar a massa
para descansar. Dessa forma, o efeito visual que indica que houve uma reação
química no cozimento do bolo é
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