Q122576
Crescer Consultorias - 2019 - Prefeitura de Coivaras - PI - Nutricionista
Ano: 2019
Órgão:
Prefeitura de Coivaras - PI
Banca:
Crescer Concursos
Matéria:
Nutrição
Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia
O amido é o polissacarídeo mais importante da dieta, composto de amilose e amilopectina. A predominância da amilopectina, em relação à amilose, tem importância no valor nutricional do produto, pois as cadeias ramificadas da amilopectina permitem maior acesso de enzimas digestivas, o que facilita a digestão e a absorção.
Dos alimentos apresentados abaixo, qual apresenta maior predominância da amilopectina, em relação à amilose?
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