Q122559 Crescer Consultorias - 2019 - Prefeitura de Coivaras - PI - Nutricionista
Ano: 2019
Órgão: Prefeitura de Coivaras - PI
Banca: Crescer Concursos
Matéria: Nutrição
Assunto: Administração de Serviços de Alimentação
O arroz cru pode apresentar bactérias na forma esporulada, que permite a sua sobrevivência no alimento seco. Após o cozimento do arroz, se este alimento for mantido à temperatura ambiente por algum tempo, a bactéria volta a sua forma natural e pode se multiplicar rapidamente. Sobre o assunto, identifique o microrganismo que forma esporo e pode voltar a sua forma natural após o cozimento do arroz, se esse for mantido na zona de perigo.
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