Q103556
INAZ do Pará - 2018 - CRN - 7ª Região (AC, AP, AM, PA, RO e RR) - Nutricionista Fiscal
As cozinhas industriais devem possuir iluminação de 100 lux/m². Estas unidades serão obtidas com aproveitamento máximo da
iluminação natural e a combinação adequada das cores. A escolha das cores para o revestimento de teto, parede e piso destas
cozinhas deve obedecer alguns padrões que visam, principalmente, evitar a fadiga visual e a modificação das características
organolépticas dos alimentos.
Diante do contexto exposto acima, observe o quadro abaixo:
Quadro: Cores e índice de reflexão adequados para o revestimento de paredes, pisos e tetos de cozinhas industriais. Cores Índice de Reflexão (%) Recomendação
Amarelo - Parede
Azul-céu 50 -
Cinza-escuro - Piso Fonte: Adaptado MEZOMO, 2002, pag 132.
Marque a alternativa que completa adequadamente os itens sem preenchimento no quadro
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