Questões de Concursos Públicos - Nutrição

No que diz respeito aos cuidados no armazenamento dos alimentos, analise as afirmativas abaixo. I.Os alimentos devem ser organizados de acordo com a data de vencimento, primeiro que vence/entra, primeiro que sai (PVPS/PEPS). II.As prateleiras, geladeiras e congeladores devem estar em perfeitas condições de higiene e funcionamento. III.As caixas de madeira devem ser substituídas por caixas de material plástico porque são fáceis de lavar e isto evita a entrada de sujeira e insetos no estabelecimento. É CORRETO o que se afirma em:

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a vitamina essencial para o bom desempenho da visão, para o crescimento e para a vitalidade da pele e cabelo. Encontrada em alimentos, geralmente, amarelos e alaranjados como: manga, mamão, cenoura, abóbora.

A vitamina A é um micronutriente essencial à manutenção das funções fisiológicas normais do organismo. A sua deficiência é a principal causa de cegueira acompanhada de morte entre crianças de países em desenvolvimento, sendo responsável pelo aumento significativo dos índices de morbidade e mortalidade na infância associada aos processos infecciosos. Na avaliação dietética aferem-se os níveis de ingestão dietética de:

A síndrome do intestino irritável (SII) consiste em um distúrbio intestinal funcional (DIF) dor e desconforto abdominal com início de seis meses antes da consulta, com prevalência durante três meses e ter três episódios ao mês, além disso, devem estar relacionados a uma alteração na frequência das evacuações e na forma das fezes. A dieta que tem sido aplicada para tratamento da Síndrome do Intestino Irritável é a:

O estado nutricional da mulher, antes e durante a gestação, é crítico, pois envolve tanto a vida do bebê como da mãe. É de extrema importância uma avaliação do estado nutricional materno, principalmente medidas antropométricas, elas são fundamentais para identificar riscos de complicações gestacionais e de dar à luz a crianças com baixo peso. Em uma gestante com IMC (Indice de Massa Corporal) < 19,8 kg\m² recomenda-se o ganho de peso total de:

No período gestacional as mulheres necessitam de cálcio extra, principalmente no terceiro trimestre, quando há formação dos ossos e dentes do bebê. Neste período ocorre a formação de uma reserva de cálcio para a produção de leite após o nascimento. Caso a alimentação seja insuficiente neste mineral, poderá ocorrer: 

O consumo de alimentos com medicamentos pode ter efeitos marcantes sobre a velocidade e extensão de sua absorção. A administração de medicamentos com as refeições possibilita um melhor estado físico para o paciente, podendo ocorrer alterações no metabolismo e diminuição da palatabilidade. Analgésicos e anti-inflamatórios, por exemplo, são com frequências administrados com alimentos com o objetivo de:

A Terapia Nutricional Enteral é considerada parte importante do tratamento de pacientes graves em terapia intensiva, é um composto balanceado de carboidratos, lipídeos, proteínas, fibras, eletrólitos, vitaminas e minerais. Indicada principalmente quando o trato gastrointestinal totalmente ou parcialmente funcionante, com o comprometimento da ingestão de alimentos e nutrientes. Podemos afirmar que dietas enterais poliméricas são:

O déficit de vitamina B12 é notável em pacientes pós cirurgia bariátrica, desse modo há a necessidade de se fazer a suplementação, seja ela via oral ou intramuscular. Outro fator que proporciona essa deficiência é a idade, visto que idosos tendem a ter uma certa dificuldade de absorver a vitamina B12, pelo fato da absorção de nutrientes que contém a cobalamina ser menor. Para suprir esse déficit, a suplementação torna-se necessária. Dessa forma é correto afirmar que:

A Doença Renal Crônica (DRC) é um problema de saúde pública preocupante, atingindo cerca de 500 milhões de pessoas mundialmente. No Brasil o número de pacientes dialíticos chega a 100 mil e destes, 4,6% são hospitalizados por mês e a taxa de mortalidade é de aproximadamente 17% ao ano, os principais desencadeadores para desenvolvimento da doença são: Diabetes Mellitus (DM), obesidade e hipertensão arterial sistêmica (HAS), bem como o uso inadequado de medicações nefrotóxicas e o envelhecimento. Podemos afirmar que na Doença Renal Crônica: