Questões de Concursos Públicos - Nutrição

Marque a alternativa abaixo que corresponde à medida, que pode ser realizada mensalmente para avaliar o crescimento físico de crianças até os dois anos de idade. 

Corresponde ao Microrganismo que produz enterotoxina termoestável no alimento: 

O consumo adequado de fibras alimentares pode melhorar o risco cardiovascular e controle glicêmico em indivíduos com diabetes tipo 1. Qual a recomendação mínima de consumo, para cada 1.000kcal/dia?

Um paciente com triglicérides acima de 700mg/dL deu entrada na Unidade de Tratamento Intensivo. Qual a recomendação de ácidos graxos monoinsaturados para este paciente? 

Marque a alternativa, que apresenta o alimento classificado como minimamente processado pelo Guia Alimentar para População Brasileira e que deve ser considerado na escolha de alimentos para compor uma alimentação mais saudável.

Em projeto de alimentação saudável com turmas de 6º ano, o professor organiza um mural sobre nutrientes do dia a dia. Sobre macronutrientes e micronutrientes, analise as afirmativas. I. Carboidratos estão ligados ao fornecimento de energia e aparecem em pães, massas, frutas e cereais. II. Lipídios participam da formação de membranas, do armazenamento de energia e do isolamento térmico. III. Proteínas atuam na estrutura, na ação enzimática e na defesa, compondo músculos e anticorpos. IV. Cálcio, ferro e potássio apresentam funções pontuais, pouco ligadas à contração muscular e ao transporte de oxigênio. V. Vitaminas, mesmo em pequenas quantidades, influenciam reações metabólicas e sua carência relaciona-se a doenças específicas. Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

No horário de almoço, ao acompanhar um adolescente com condição de saúde que exige atenção à alimentação, o cuidador deve agir conforme orientações de saúde e nutrição, sendo CORRETA a ação que

No preparo e na distribuição dos alimentos, é importante seguir regras de higiene, qualidade e organização do trabalho. Assinale a alternativa INCORRETA. 

O ambiente de preparo de alimentos deve ser um local que receba cuidados especiais, pois pode favorecer a transmissão de doenças quando não higienizado corretamente. Para garantir um ambiente com menor risco de contaminação, assinale a alternativa CORRETA.

O congelamento é uma forma de conservar os alimentos por mais tempo. Para isso, é preciso usar embalagens corretas e seguir alguns cuidados antes de colocar os alimentos no freezer. Sobre o congelamento de alimentos, analise as afirmações: I.Para congelar carnes, é importante usar embalagens adequadas, como papel alumínio, para proteger o alimento. II.Para congelar hortaliças, uma das etapas é o branqueamento, que consiste em colocá-las por pouco tempo em água quente antes de congelar.  Com base nessas informações, assinale a alternativa CORRETA.