Questões de Concursos Públicos - Nutrição

Conforme a RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a _______, sendo substituídos ____________ sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

O consumo de mel por crianças menores de dois anos de idade deve ser evitado, uma vez que pode haver contaminação por Clostridium botulinum. Entretanto, outros alimentos também são passíveis de contaminação por essa bactéria. Assinale a alternativa que contém apenas alimentos que sejam potenciais fontes de contaminação por C. botulinum, conforme o Caderno de Atenção Básica nº 23.

A alergia alimentar pode ocasionar um grande desconforto para a criança, podendo ser grave se não manejada da forma correta, trazendo sérias consequências. Nesse sentido, são os alimentos com maior potencial alérgeno, segundo o Caderno de Atenção Básica nº 23:  I. Leite de vaca, ovo e nozes. II. Abacate, carne de porco e tomate. III. Vinho tinto, kiwi e uva. IV. Amendoim, soja e crustáceos. Quais estão corretos?

De acordo com o disposto no Caderno de Atenção Básica nº 38, do Ministério da Saúde, “a alimentação pode ser fonte de muitas ______________ para a criança e ser um modo de demonstrar carinho e ______________, mas pode também servir para ______________. O hábito de oferecer às crianças doces ou outras guloseimas como forma de recompensa estimula a ingestão de alimentos além das necessidades nutricionais. O prêmio por ingerir alimentos nutritivos valoriza mais a recompensa do que o próprio alimento”. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Em relação ao aleitamento materno, segundo o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, do Ministério da Saúde, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas. ( ) Previne doenças futuras, como asma e obesidade. ( ) O movimento de sucção exercita os músculos da face e prejudica a fala e a mastigação. ( ) Para a mulher, reduz as chances de diabetes tipo 1. ( ) Contribui para a sustentabilidade ambiental. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O Brasil vive um momento delicado na saúde, pois os casos de dengue vêm aumentando e preocupando os órgãos de saúde, uma vez que, se não manejada da forma correta, a dengue pode levar ao óbito, principalmente indivíduos mais vulneráveis, incluindo-se gestantes, puérperas e bebês. No caso de uma lactante ser contaminada com o vírus da dengue, qual é a orientação do Caderno de Atenção Básica nº 23?

De acordo com as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial - 2020, assinale a alternativa correta em relação ao tratamento não medicamentoso para controle da hipertensão arterial.

Com base nos “Fundamentos da padronização internacional do processo e da terminologia de cuidado em nutrição" publicado pelo CFN em 2023, analise as afirmativas abaixo e assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F). ( ) NRS-2002 é um instrumento de triagem e não pode ser utilizado na avaliação em nutrição. ( ) Todos os dados avaliados devem ser usados para monitorar a intervenção em nutrição. ( ) Para a descrição, ou documentação, do diagnóstico em nutrição, é usado um modelo padronizado, chamado PES (Problema – Etiologia – Sinais e Sintomas). Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo. 

Sobre o Projeto Terapêutico Singular (PTS), analise as afirmativas abaixo: I – O PTS é um conjunto de propostas de condutas terapêuticas articuladas. II – O PTS pode ser feito para grupos ou famílias e não só para indivíduos III – O PTS busca a singularidade como elemento central de articulação IV – O PTS contém quatro momentos: diagnóstico, definição de metas, divisão de responsabilidades e reavaliação. Assinale a alternativa correta.

Considerando o Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014, assinale a alternativa que apresenta corretamente exemplos de alimentos processados.