Questões de Concursos Públicos - Nutrição

Q228677 Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira

Ano: 2024

Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC

Banca: Instituto Fênix

Matéria: Nutrição

Assunto: Alimentos, Nutrientes e Nutrição

Qual tipo de óleo é recomendado para uma alimentação mais saudável?

A Óleo de soja.

B Óleo misto.

C Óleo de oliva.

D Gordura hidrogenada.

Enviar Resposta

Q228676 Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira

Ano: 2024

Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC

Banca: Instituto Fênix

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

O que são essências em culinária?

A Tipos de óleos usados para fritura.

B Concentrados usados para adicionar sabor ou aroma aos alimentos.

C Ferramentas usadas para misturar ingredientes.

D Métodos de conservação de alimentos.

Enviar Resposta

Q228675 Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira

Ano: 2024

Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC

Banca: Instituto Fênix

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

Como os queijos são classificados de acordo com a sua textura?

A Duros, semiduros, macios e cremosos.

B Amargos, doces, salgados e ácidos.

C Naturais, processados, light e integral.

D Frescos, maturados, azuis e fundidos.

Enviar Resposta

Q228674 Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira

Ano: 2024

Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC

Banca: Instituto Fênix

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

O que define um molho emulsionado?

A Um molho à base de caldo de carne.

B Um molho que combina ingredientes que normalmente não se misturam, como óleo e água.

C Um molho espessado com farinha ou amido.

D Um molho preparado com tomates frescos.

Enviar Resposta

Q228673 Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira

Ano: 2024

Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC

Banca: Instituto Fênix

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

Por que é importante classificar frutas no armazenamento?

A Para separar por cor e melhorar a apresentação.

B Para facilitar o acesso durante o preparo das refeições.

C Para armazenar de acordo com a necessidade de refrigeração.

D Para prevenir a contaminação cruzada entre frutas maduras e não maduras.

Enviar Resposta

Q228672 Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira

Ano: 2024

Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC

Banca: Instituto Fênix

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

Qual é a técnica correta para o branqueamento de vegetais?

A Cozinhar em água fervente por um breve período e depois resfriar rapidamente em água gelada.

B Assar no forno até que estejam levemente tostados.

C Fritar em óleo quente até que estejam crocantes.

D Cozinhar a vapor até que estejam macios.

Enviar Resposta

Q228671 Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira

Ano: 2024

Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC

Banca: Instituto Fênix

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

Como deve ser feito o armazenamento de ovos para garantir sua qualidade e segurança?

A Na porta da geladeira para facilitar o acesso.

B Em temperatura ambiente, se forem consumidos rapidamente.

C No fundo da geladeira, onde a temperatura é mais constante.

D Congelados, para prolongar a validade.

Enviar Resposta

Q228470 Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista

Ano: 2024

Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC

Banca: Instituto Fênix

Matéria: Nutrição

Assunto: Alimentos, Nutrientes e Nutrição

Durante uma consulta, um nutricionista explica a diferença entre alimentação e nutrição. Qual das seguintes afirmações melhor representa essa diferença?

A Alimentação refere-se ao ato de fornecer ao corpo os nutrientes necessários para sua manutenção, enquanto nutrição é a escolha de alimentos específicos para consumo.

B Alimentação é o processo biológico de absorção de nutrientes, e nutrição é o conjunto de processos onde o organismo utiliza os alimentos.

C Alimentação é a ingestão de alimentos, enquanto nutrição é o conjunto de processos pelos quais o organismo utiliza os alimentos para manter suas funções vitais.

D Nutrição e alimentação são termos intercambiáveis que se referem ao consumo de alimentos para fornecer energia ao corpo.

Enviar Resposta

Q228469 Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista

Ano: 2024

Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC

Banca: Instituto Fênix

Matéria: Nutrição

Assunto: Alimentos, Nutrientes e Nutrição

Um nutricionista está planejando uma dieta para um adulto normal. Sobre os critérios que ele deve considerar para garantir uma alimentação equilibrada, analise as assertivas: I. Critérios qualitativos relacionados à variedade de alimentos. II. Cálculo das necessidades calóricas basais e adicionais. III. Inclusão exclusiva de alimentos orgânicos para evitar toxinas. Qual(is) está(ão) CORRETO(S)?

A Apenas I e II.

B Apenas I e III.

C I, II e III.

D Apenas II e III.

Enviar Resposta

Q228468 Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista

Ano: 2024

Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC

Banca: Instituto Fênix

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

Na técnica dietética, a característica físico-química dos alimentos é crucial para determinar:

A Apenas o valor nutricional dos alimentos.

B O método de conservação e preparo mais adequado.

C Apenas as condições sanitárias dos alimentos.

D A seleção e aquisição de equipamentos de cozinha.

Enviar Resposta

Questões de Concursos Públicos - Nutrição

Estude para concursos onde estiver