Questões de Concursos Públicos - Nutrição

A Álcool é uma fonte calórica, fornecendo 7 Kcal/g;

B Toda bebida alcoólica, não somente oferece calorias, mas também é uma fonte de nutrientes capazes de regular o apetite;

C O álcool é capaz de transmitir uma informação ao hipotálamo de que menos alimentos são necessários em virtude da quantidade alta de nutrientes que o álcool é capaz de oferecer;

D O álcool inibe o apetite ao transmitir uma informação ao cérebro de que o hormônio antidiurético deve ser liberado na corrente sanguínea.

A Se pode consumir ovos, leite e derivados;

B Se deve excluir o consumo de ovos, leite e derivados;

C Se pode consumir ovos e leite, excluindo os derivados de leite;

D Se pode consumir ovos e derivados do leite, excluindo o consumo do leite animal puro.

A Trata-se de uma representação referente aos riscos de contaminação alimentar no ambiente de trabalho;

B Trata-se de uma representação referente aos riscos que um ambiente de trabalho apresenta;

C Trata-se de um roteiro em forma de mapa, onde são escritos detalhadamente todos os riscos que um alimento passa pela UAN, desde o momento de recepção até a chegada do alimento à mesa do consumidor;

D É um instrumento que faz parte do manual de boas práticas, mas que está em desuso, devido as novas descobertas epidemiológicas de riscos e perigos relacionados à contaminação alimentar.

A Grão de bico e pistache;

B Lentilha e azeite de oliva;

C Chuchu e avelã;

D Cenoura e amêndoa.

A Dumping (náuseas, mal-estar e sudorese após a ingestão de alimentos hipertônicos ou ricos em açúcar)

B Hérnia paraumbilical

C Colecistopatia litiásica

D Estenoses das anastomoses

E Anemia por má absorção de ferro, acido fólico e vitamina B12.

A Dieta pobre em cálcio

B Deficiência de vitamina D

C Deficiência de vitamina B5

D Má absorção intestinal 

E Anorexia nervosa

A Tocoferal

B Riboflavina

C Niacina

D Biotina

E Cianobalamina

A 35 a 50g

B 25 a 30g 

C 10 a 15g

D 15g

E 5g

A Desde o nascimento, o leite materno evolui do colostro ao leite de transição, até tornar-se leite maduro em torno do final da segunda semana de vida.

B O leite humano maduro apresenta menor quantidade de proteína, o que diminui a sobrecarga renal do lactente, além de fornecer aminoácidos essenciais.

C Os lipídios são responsáveis por cerca de 50% das calorias do leite materno e fornecem ácidos graxos essenciais e colesterol em quantidades suficientes.

D Os ácidos graxos exercem importante função no transporte de vitaminas lipossolúveis e no desenvolvimento do sistema nervoso.

E A produção do leite é iniciada por meio da sucção do recém-nascido, o que irá estimular a hipófise posterior de secretar prolactina e ocitocina, e esta, por sua vez, estimula a produção das células secretoras de leite nos alvéolos presentes na glândula mamária. 

A Gordura subcutânea ausente

B Edema presente

C Cabelo com Sinal “da bandeira”

D Albumina sérica baixa

E Anemia dilucional muito comum