Questões de Concursos Públicos - Nutrição

Sobre o transporte de gêneros alimentícios estabelecido pela Lei nº 951/90, assinale a alternativa incorreta.

Os alimentos embalados devem constar no rótulo uma lista de ingredientes. São especificações as quais essa lista deve atender, exceto:

O prazo de validade deve constar obrigatoriamente nos rótulos dos alimentos embalados; entretanto, essa informação não é exigida para todos os alimentos. Desse modo, considere os itens a seguir. I. Frutas e hortaliças frescas, incluídas as batatas não descascadas, cortadas ou tratadas de outra forma análoga. II. Vinhos, vinhos licorosos, vinhos espumantes, vinhos aromatizados, vinhos de frutas e vinhos espumantes de frutas. III. Produtos de panificação e confeitaria que, pela natureza de conteúdo, sejam em geral consumidos dentro de 24 horas seguintes à sua fabricação. São itens cujo prazo de validade não é exigido no rótulo

De acordo com os índices antropométricos recomendados pela OMS e adotados pelo Ministério da Saúde para a avaliação do estado nutricional de crianças, relacione a COLUNA I à COLUNA II. COLUNA I 1. Peso para idade (P/I) 2. Peso para estatura (P/E) 3. Índice de Massa Corporal (IMC) para idade 4. Estatura para idade (E/I) COLUNA II (_) É utilizado(a) para identificar o excesso de peso entre crianças e tem a vantagem de ser um índice que será utilizado em outras fases do curso da vida. (_) É considerado(a) indicador mais sensível para aferir a qualidade de vida de uma população. (_) É utilizado(a) tanto para identificar o emagrecimento da criança como o excesso de peso. (_) É utilizado(a) para o acompanhamento do ganho de peso e reflete a situação global da criança; porém não diferencia o comprometimento nutricional atual ou agudo dos pregressos ou crônicos. Assinale a sequência correta.

De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Diabetes Mellitus (DM), assinale alternativa incorreta.

Nos procedimentos de diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de idosos, a Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN utiliza como critério prioritário a classificação do IMC, considerando pontos de corte diferentes daqueles utilizados para adultos. Essa diferença se deve às alterações fisiológicas nos idosos, entre as quais não está(ão):

De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Diabetes Mellitus em relação aos micronutrientes no tratamento nutricional do DM, pacientes em tratamento farmacológico com metformina apresentam maior risco de deficiência de _______________, mesmo após curtos períodos, como nos primeiros quatro meses de uso. Assinale a alternativa que completa a lacuna da frase anterior.

Paciente do sexo masculino, 57 anos de idade, portador de doença renal crônica estágio 5 (DRC5). Com o objetivo de reduzir o risco de falência renal, optou-se pela utilização proteína suplementada com cetoanálogos. Dessa forma, a dieta desse paciente deverá ter cerca de

De acordo com os protocolos de uso do Guia Alimentar para a População Brasileira, são orientações nutricionais sugeridas para estimular o consumo diário de frutas, preferencialmente inteiras:

Nos procedimentos de diagnóstico nutricional de adultos, a Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN recomenda o uso da classificação do IMC proposta pela OMS (WHO, 1995). Não representa uma vantagem de se usar esse método para avaliação nutricional de adultos: