Questões de Concursos Públicos - INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista

A Deve ser realizada limpeza rigorosa de superfícies e empregado germicida indicado para a área de alimentos (hipoclorito de sódio a 250 ppm ou álcool a 70%) na limpeza de superfícies, utensílios e equipamentos usados no preparo da NE.

B A NE artesanal deve ser acondicionada em geladeira por um período máximo de 48 horas, sob controle rigoroso de temperatura por meio de termômetro, monitorado diariamente, em tabela específica de controle.

C A NE artesanal deve ser mantida sob refrigeração, em geladeira específica, em temperatura de 10 a 12°C.

D Não é permitido que a unidade hospitalar tenha sua própria padronização de rótulo da NE.

E O transporte da NE artesanal não deve ultrapassar 4 horas.

A A desnutrição é frequente na DC e ocorre em decorrência de resposta inflamatória sistêmica, ingestão oral inadequada, aumento da absorção e deficiências de vitaminas e minerais.

B Na DC, o tratamento com corticosteroide aumenta a ingestão alimentar, favorecendo assim o balanço nitrogenado positivo.

C Em adultos com DC, a taxa de remissão com a terapia nutricional enteral exclusiva é baixa, independentemente da fórmula.

D Em crianças com DC ativa, a terapia nutricional enteral é a melhor escolha para tratamento de primeira linha.

E Nos casos de pacientes com inflamação intestinal persistente, como naqueles dependentes de corticoidoterapia, não é recomendado o uso de suplemento nutricional oral.

A Eutrofia.

B Pré-obeso.

C Obesidade grau I.

D Obesidade grau II.

E Obesidade grau III.

A fórmula de aminoácidos.

B fórmula a base de leite de soja.

C fórmula a base de leite de cabra.

D fórmula com proteína extensamente hidrolisada.

E fórmula extensamente hidrolisada de arroz.

A A dislipidemia não altera o estado nutricional e o metabolismo.

B A dislipidemia não é influenciada pelo estado nutricional.

C A terapia nutricional não está sempre indicada nas dislipidemias.

D Doenças crônicas associadas à desnutrição não alteram os níveis séricos de lipoproteínas.

E A terapia nutricional visa à redução dos níveis de HDL-colesterol e triglicerídeos e/ou aumento do LDL-colesterol.

A Na obesidade periférica ou ginecoide, os depósitos de gordura estão difusamente distribuídos.

B O tecido adiposo visceral é mais resistente à lipólise e à ação da insulina.

C A obesidade central, troncular ou androide é caracterizada por um maior depósito de gordura na região do quadril.

D O tecido adiposo visceral secreta menores concentrações de adipocinas pró-inflamatórias, como a resistina, quando comparada com o tecido adiposo periférico.

E O acúmulo de gordura visceral na região central é o mais potente fator de risco coronariano e cardiovascular, comparativamente aos demais indicadores de obesidade.

A Vários farelos e vegetais presentes em todas as plantas comestíveis.

B Plantas maduras.

C Fungos e leveduras.

D Banana, alho e aspargo.

E Frutas (maçã, limão, laranja), vegetais, legumes e batata.

A batatas e saladas de batatas, leite, queijo, cremes, chantili e tortas.

B arroz cozido, feijão cozido e bolo de carne.

C aves, carnes, produtos de ovos (maionese, mousse) e leite cru.

D peixes, camarões e frutos do mar.

E água, hortaliças regadas com água contaminada, verduras e legumes crus.

A gliconeogênese acelerada, à hiperglicemia, à resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase negativa.

B gliconeogênese diminuída, à hiperglicemia, à resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase negativa.

C gliconeogênese acelerada, à hipoglicemia, à resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase positiva.

D gliconeogênese diminuída, à hipoglicemia, à resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase positiva.

E gliconeogênese acelerada, à hiperglicemia, à não resistência insulínica e à liberação hepática de proteínas de fase positiva.

A a criança recebe leite materno e outros tipos de leite.

B a criança recebe, além do leite materno, água ou bebidas à base de água (água adocicada, chás, infusões), sucos de frutas e fluidos rituais.

C a criança recebe leite materno (direto da mama ou ordenhado), independentemente de receber ou não outros alimentos.

D a criança recebe somente leite materno, direto da mama ou ordenhado, ou leite humano de outra fonte, sem outros líquidos ou sólidos, com exceção de gotas ou xaropes contendo vitaminas, sais de reidratação oral, suplementos minerais ou medicamentos.

E a criança recebe, além do leite materno, qualquer alimento sólido ou semissólido com a finalidade de complementá-lo, e não de substituí-lo.