Questões de Concursos Públicos - CONSULPAM

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Q42075 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Avaliação Nutricional

“Mínimo de energia necessária para manter as funções do organismo em repouso, como os batimentos cardíacos, a pressão arterial, a respiração e a manutenção da temperatura corporal.” É a definição de:

A Taxa Metabólica Inicial.

B Taxa Metabólica Visceral.

C Taxa Metabólica Basal.

D Taxa Metabólica Indutora.

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Q42074 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Dietoterapia

De que forma os hormônios da tireoide podem influenciar no ganho ou na perda de peso?

A Valores altos dos hormônios T3 e T4 podem levar a maior captação de iodo, retirando-o dos tecidos, dessa forma, a concentração desse mineral no sangue ficará baixo, aumentando a demanda via alimentação. A ingestão ineficiente tende a levar a desregulação no organismo e a perda excessiva de peso.

B Valores baixos dos hormônios T4 e T5 influenciam na termoneogênese, estimulando maior queima de energia pelo organismo. Consequentemente, esse quadro provoca a perda de peso visceral. O contrário por sua vez, aumenta a termoneogênese e provoca menor queima de energia.

C A desregulação dos hormônios da tireoide pode produzir efeitos na formação de massa muscular, dessa forma, valores altos tende a aumentar a formação da massa e o ganho de peso através da composição corporal. Por outro lado, os valores reduzidos diminuem a massa muscular magra e a composição corporal

D Valores baixos dos hormônios T3 e T4 podem intervir na termogênese e na regulação do metabolismo, dessa maneira, este ficará reduzindo e pode estimular o ganho de peso. Já a situação inversa pode acelerar demasiadamente o metabolismo, estimulando a perda rápida e às vezes descontrolada do peso.

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Q42073 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Saúde Pública

Assunto: Políticas Públicas, Planejamento e Gestão em Saúde Pública

A Norma Operacional Básica do Sistema Único de Saúde (NOB/SUS) tem como objetivo reordenar o modelo de atenção à saúde. As alternativas a seguir descrevem itens que são definidos pela NOB/SUS, EXCETO:

A Os vínculos dos serviços com seus usuários, criando condições para exclusão social e uma ineficaz participação da população.

B A prática do acompanhamento e avaliação no SUS, superando os mecanismos tradicionais.

C Os mecanismos e fluxos de financiamento, reduzindo a remuneração por produção de serviços e ampliando as transferências de caráter global.

D Os papéis e participações de cada esfera do governo, em especial, no tocante à direção única.

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Q42072 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Qual o objetivo do Programa de Suplementação Alimentar (PSA)?

A Distribuir gratuitamente suplementos alimentares para pessoas que se alimentam via enteral e não possuem condições financeiras para adquirir tal suplemento.

B Fornecer a custos acessíveis suplementos polivitamínicos para crianças desnutridas e em vulnerabilidade.

C Fornecer gratuitamente suplementos diversos a atletas paraolímpicos de alto rendimento, de maneira a fornecer o aporte necessário para realização das práticas esportivas.

D Distribuir gratuitamente alimentos para gestantes, nutrizes e crianças e, juntamente a essa prática, prestar um atendimento primário de saúde.

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Q42071 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

Identifique a alternativa INCORRETA:

A O per capita bruto corresponde à quantidade de alimento cru, necessário para preparação da refeição de uma pessoa.

B O fator de correção total (FCT) corresponde à divisão do fator de correção (FC) pelo peso bruto (PB). Essa fórmula é utilizada para corrigir as perdas no pré-preparo e as variações ocorridas na cocção.

C O per capita líquido corresponde à quantidade de alimento já limpo, necessário para preparação da refeição de uma pessoa.

D O índice de cocção (IC) pode ser obtido através da relação entre o peso do alimento processado (em gramas) e o peso do alimento já limpo (em gramas).

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Q42070 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

Um restaurante adquiriu peças de alcatra de três fornecedores diferentes:
• O fornecedor 1 entregou 16,5kg de alcatra, rendendo um peso líquido de 13,75kg.
• O fornecedor 2 entregou 28kg de alcatra, rendendo um peso líquido de 25kg.
• O fornecedor 3 entregou 10,2kg de alcatra, rendendo um peso líquido de 8,8kg. Calcule os Fatores de Correção de cada fornecedor e assinale a alternativa que contenha os valores respectivamente:

A 0,83 – 0,89 – 0,86.

B 0,85 – 1,13 – 1,25.

C 1,20 – 1,12 – 1,15.

D 1,18 – 0,89 – 0,87.

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Q42069 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Dietoterapia

Para cada condição patológica a seguir, completo com (CN) para carência nutricional ou (DN) para distúrbio nutricional: (__) Anemia ferropriva. (__) Obesidade. (__) Diabetes. (__) Bócio endêmico. (__) Raquitismo. (__) Hipertensão arterial. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A DN, DN, CN, CN, CN, DN.

B CN, CN, CN, DN, DN, CN.

C DN, DN, DN, CN, CN, CN.

D CN, DN, DN, CN, CN, DN.

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Q42068 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Nutrição e Saúde Pública

As pesquisas de ingestão individual de alimentos são métodos para avaliar a insegurança alimentar. Nesse contexto, quais métodos podem ser utilizados para avaliar a ingestão alimentar?

A Recordatório 24 horas, história dietética e avaliação das medidas antropométricas, as quais são utilizadas para representar ou medir aspectos não sujeitos à observação direta.

B Recordatório 24 horas, questionário de frequência alimentar e o registro do peso dos alimentos ingeridos seguidos de análise do conteúdo químico e nutritivo desses alimentos.

C Questionário de frequência alimentar, Pesquisas de Orçamentos Domésticos baseadas em entrevistas domiciliares e através da avaliação das calorias disponíveis por habitante de um país com base na balança de alimentos.

D Questionário de frequência alimentar, recordatório 24 horas, história alimentar e avaliação antropométrica.

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Q42067 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Avaliação Nutricional

De que maneira as medidas antropométricas são utilizadas para avaliar a segurança alimentar de forma indireta?

A Em situações que não ocorre à restrição energética, a qualidade da dieta pode estar comprometida e consequentemente, a segurança da alimentação. Nesse caso, os limites da antropometria são utilizados para estimar a segurança ou insegurança alimentar.

B Elas analisam o atual consumo alimentar, avaliando a ingestão tanto a curto, médio e longo prazo, contemplando tanto a qualidade como a quantidade da alimentação e identificando os indivíduos em risco.

C Com as medidas antropométricas existe a possibilidade de realizar avaliações da adequação da energia alimentar nos domicílios, da variedade do regime alimentar e do percentual dos rendimentos gasto com a alimentação, permitindo identificar os domicílios em situação de insegurança alimentar

D As medidas antropométricas avaliam o total de calorias disponíveis, a população do país no ano de interesse, ingestão energética média, coeficiente de variação desta ingestão e o valor de referência que estabelece a necessidade energética mínima per capita.

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Q42066 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Dietoterapia

Na Insuficiência Cardíaca Congênita (ICC) ocorre a restrição de líquidos e de sódio, respeitando a classe funcional e situação clínica do paciente, considerando o balanço hidroeletrolítico e o uso de diuréticos. Qual a recomendação hídrica e ingestão de sódio comumente utilizada em casos de ICC?

A Recomendação hídrica: entre 600 – 1200ml/dia. Ingestão de sódio: 1 a 2g/dia.

B Recomendação hídrica: entre 800 – 1000ml/dia. Ingestão de sódio: 3 a 5g/dia.

C Recomendação hídrica: entre 800 – 1500ml/dia. Ingestão de sódio: 2 a 3g/dia.

D Recomendação hídrica: entre 600 – 1000ml/dia. Ingestão de sódio: 2 a 4g/dia.

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