Questões de Concursos Públicos - Colégio Pedro II

Análises microbiológicas de alimentos, água e superfícies de mãos, equipamentos e utensílios são indicadores para avaliar as condições higiênico-sanitárias das Unidades de Alimentação e Nutrição. Em relação ao controle de qualidade para evitar surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA), avalie as sentenças a seguir, assinalando V para as verdadeiras e F para as falsas: ( ) As análises microbiológicas das superfícies têm maior validade quando o ambiente analisado já tenha sido higienizado, servindo para a avaliação final da eficácia dos métodos e desinfetantes utilizados. ( ) Não há legislação federal específica que defina critérios microbiológicos para avaliação de higiene das mãos. ( ) Quando o laudo microbiológico informa contaminação por coliformes a 35ºC, indica suposta contaminação de origem fecal humana ou animal. ( ) Presença de Pseudomonas sp. nas análises de superfícies indica possível ineficiência do antisséptico utilizado. A sequência correta é

Para Pinheiro-Sant’Ana (2012), alguns conceitos são importantes para o planejamento físico-funcional das Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), que não envolve apenas a construção de uma edificação e suas instalações, mas também deve ser voltado para os processos de trabalho a serem desenvolvidos e para os fluxos de manipulação dos alimentos, funcionários e clientes, caracterizando uma preocupação com o arranjo físico-funcional. O planejamento físico deve estar respaldado nas características específicas de funcionamento e necessidades de cada UAN. (PINHEIRO SANT’ANA, Helena Maria. Planejamento Físico-Funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição – Rio de Janeiro: Rubio, 2012) De acordo com Pinheiro-Sant’Ana, é correto afirmar que

As hortaliças podem ser cortadas em formatos diferentes, para atender às exigências estéticas de certas receitas. Cada corte tem, na cozinha clássica, sua designação especial. Associe o formato à descrição para sua obtenção e destinação quando especificado: 1. Brunoise 2. Noisette 3. Chateau 4. Liard 5. Allumettes ( ) Modelagem de vegetais compactos em forma de cilindro, cortados em pedaços de 3 a 4 cm. ( ) Corte torneado que se faz com uma faquinha de ponta, dando aos vegetais compactos uma forma de amêndoa. ( ) Corte de cubos de 2 a 3 mm quadrados para guarnição ou sopa de hortaliças. ( ) Corte em forma de bolinhas de tamanhos diversos, utilizando-se um cortador especial. ( ) Corte de batatas em 1 e 1 ½ a 2 mm de largura e 5 a 6 cm de comprimento. A sequência correta é

Em uma escola localizada na região metropolitana do estado do Rio de Janeiro, professores, funcionários técnico-administrativos, coordenadores e diretores reúnem-se para compartilhar os processos de tomada de decisão, sempre que há uma situação de conflito, o recebimento de recursos financeiros ou materiais, ou ainda para definir os projetos educacionais a serem desenvolvidos. Essa perspectiva caracteriza uma proposta de gestão democrática que

Muito se tem discutido sobre a estreita relação entre os processos de planejamento e a construção de uma sociedade democrática. É importante lembrar a responsabilidade que a escola e seus colaboradores possuem dentro desta perspectiva, refletindo sobre a intencionalidade de suas práticas e projetos pedagógicos. Analise as afirmativas a seguir: I. Como importante território de construção do ideal democrático, a escola deve priorizar e fortalecer experiências coletivas e participativas. A democracia pressupõe a participação direta dos cidadãos nas diversas instituições, pois são eles que constroem e consolidam as instituições democráticas. II. A perspectiva da gestão participativa deve se dar exclusivamente nas escolas públicas uma vez que as escolas privadas possuem autonomia para planejar seus projetos pedagógicos. III. O Planejamento Político-pedagógico é uma potente ferramenta de transformação da realidade. Assim, ele deve expressar a vontade e anseios de todos os educadores envolvidos neste processo. IV. De forma recorrente, processos de planejamento descentralizados contrariam os interesses de grupos hegemônicos. Assim, a articulação entre educação e democracia deverá lançar mão de estratégias de gestão participativa. Estão corretas

A contemporaneidade é marcada, cada vez mais, por contradições e conflitos. Um Projeto político-pedagógico institucional (PPPI) precisa ser construído de modo contextualizado para intervir e contribuir com a solução de problemas e encaminhamentos possíveis. Neste sentido, foram feitas as seguintes afirmações: I. O PPPI deve articular elementos do contexto local e institucional, respeitando a história e características peculiares de seu público-alvo. II. Deve-se necessariamente planejar mecanismos que permitam, a curto prazo, padronizar estratégias de ensino e aprendizagem de acordo com os modelos adotados pelas melhores escolas no ranking nacional. III. Dados quantitativos de diagnóstico da realidade devem ser priorizados de modo a consolidar processos de gestão de excelência. IV. Devem-se criar estratégias de fortalecimento da parceria entre escola, família e comunidade, consolidando o princípio da proteção e atenção integral. Estão corretas

Uma escola atende a estudantes da Educação Infantil ao Ensino Médio. Dentre seu público-alvo, há crianças e adolescentes vivendo em situação de risco ou em vulnerabilidade social. A equipe docente tem registrado e relatado um significativo crescimento nas taxas de evasão escolar. Deve ser priorizado, como estratégia de enfrentamento para o problema apontado,

Henri Wallon postulou estágios do desenvolvimento humano que se assemelham aos de Piaget. Contudo, tem uma lógica diferente, porque esse desenvolvimento é constituído por meio de um processo assistemático e contínuo, em que a criança oscila entre a afetividade e a inteligência. Os estágios postulados por Wallon são

De acordo com a Lei nº 13.146, de 6 de julho de 2015, que institui a Lei Brasileira de Inclusão da Pessoa com Deficiência (Estatuto da Pessoa com Deficiência), no Art. 2º § 1º está previsto que a avaliação da deficiência, quando necessária, deverá ser

Um desafio para as escolas atualmente é o problema do uso e abuso das drogas entre os jovens, sejam elas lícitas ou não. O psicólogo está sendo convocado para a resolução desse problema e dos conflitos daí advindos e, nesse sentido, ações em nível primário, secundário e terciário devem ser pensadas. NÃO se inclui, dentre essas ações,