O nutriente que apresenta as funções biológicas relacionadas no quadro abaixo é. Construção e manutenção dos tecidos Regulação de processos metabólicos Formação de enzimas Transportadores de membrana Formação de hormônios Transporte de triglicerídeos, colesterol, fosfolipídeos e vitaminas lipossolúveis no sangue Formação de anticorpos Transporte de oxigênio Fornecimento de energia - 4kcal/g ou 16,7kJ/g Regulação de processos metabólicos