Q85032
COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o)
Ano: 2017
Órgão:
Prefeitura de Maceió - AL
Banca:
COPEVE-UFAL
Matéria:
Nutrição
Assunto: Administração de Serviços de Alimentação
Os alimentos que já foram submetidos ao cozimento e liberados
para a distribuição necessitam de cuidados para que não ocorra
multiplicação microbiana. A Agência Nacional de Vigilância
Sanitária (ANVISA), através da Resolução RDC nº 216, de 15 de
setembro de 2004, estabelece que, para conservação a quente,
os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura superior a
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