Q85023
COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o)
Ano: 2017
Órgão:
Prefeitura de Maceió - AL
Banca:
COPEVE-UFAL
Matéria:
Nutrição
Assunto: Administração de Serviços de Alimentação
O manejo (manuseio) de resíduos exige controle efetivo, uma vez
que o lixo, além de apresentar um potencial de risco de
contaminação cruzada, é também um atrativo para vetores e
pragas urbanas. Dadas as afirmativas sobre o manejo dos
resíduos,
I. O lixo somente deve ser recolhido das áreas de preparação e
armazenamento de alimentos no final da produção para evitar
contato com os alimentos.
II. O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e
íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e
capacidade suficientes para conter os resíduos.
III. Os coletores utilizados para a retirada dos resíduos das áreas
de preparação e armazenamento de alimentos devem ser
dotados de tampa acionadas sem contato manual.
verifica-se que está(ão) correta(s)
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