A As superfícies que entram em contato com os alimentos podem sem porosas e rugosas.

B O acesso às instalações deve ser independente, não comum a outros usos.

C O piso deve ser liso, impermeável e lavável.

D Os coletores de lixo devem ser dotados de tampa, acionada sem contato manual.

E A água utilizada na manipulação dos alimentos deve ser potável.