Questão #83883 - Prefeitura de Araucária - PR UFPR - UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Médico Veterinário - Veterinária

Q83883 UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Médico Veterinário

Ano: 2017

Órgão: Prefeitura de Araucária - PR

Banca: UFPR

Matéria: Veterinária

Assunto: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

De acordo com as normas de Inspeção Industrial e Sanitária de Carnes e Derivados, é correto afirmar:

A O abate de animais sem documentos de trânsito é permitido, desde que o estabelecimento esteja devidamente registrado e não haja alterações na inspeção ante mortem.

B É permitido o abate de animais de diferentes espécies, desde que as instalações e equipamentos sejam adequados e ocorra completa segregação entre as espécies e seus respectivos produtos durante todo o processo operacional.

C Todas as carcaças de animais abatidos de emergência devem ser descartadas, mesmo que não tenham sido condenadas ou destinadas ao aproveitamento condicional.

D No caso dos suídeos, o chamuscamento é permitido previamente, para facilitar a escaldagem e depilação.

E As carcaças e as vísceras podem ser manipuladas diretamente no piso, desde que seja devidamente higienizado e desinfetado.

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