Q66928
COPEVE-UFAL - 2016 - IFAL - Nutricionista
Dadas as afirmativas sobre biofilmes nas áreas de processamento de alimentos,
I. Resultam do acúmulo de materiais orgânicos e inorgânicos em superfícies.
II. A diversidade microbiana dos biofilmes influencia a sua resistência.
III. São resistentes a agentes bactericidas e podem permanecer após sanitização.
IV. Aplicação de força mecânica e uso de calor remove biofilmes maduros eficazmente.
verifica-se que está(ão) correta(s)
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