Q5962
FGV - 2026 - AMAZUL - Engenheiro Químico
O pimentão vermelho deve a sua coloração principalmente à
presença de carotenos (como o licopeno) carotenóides oxigenados
(como a alfa-criptoxantina) e polioxigenados (capsantina) cujas
estruturas estão representadas a seguir. Um estudante fez uma cromatografia em papel com uma gota de
extrato de pimentão vermelho onde esses três componentes
estavam presentes. Considerando a estrutura da celulose (fase
estacionária indicada na figura abaixo), e um eluente
predominantemente apolar, observa-se que:
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