Questão #53453 - Prefeitura de Lages - SC FEPESE - FEPESE - 2016 - Prefeitura de Lages - SC - Médico Veterinário - Veterinária

Q53453 FEPESE - 2016 - Prefeitura de Lages - SC - Médico Veterinário

Ano: 2016

Órgão: Prefeitura de Lages - SC

Banca: FEPESE

Matéria: Veterinária

Assunto: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

Assinale a alternativa correta de acordo com o regulamento técnico de identidade e qualidade do presunto tipo serrano.

A Deve possuir Gordura máxima de 3%.

B Deve possuir Proteína mínima de 27%.

C O seu tempo de maturação/dessecação é limitado ao período máximo de 60 dias.

D É permitida a adição de fosfatos.

E Somente pode ser produzido em propriedades controlada para Brucelose e Tuberculose.

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