Q52904
FUNIVERSA - 2016 - IF-AP - Técnico em Agropecuária
Ano: 2016
Órgão:
IF-AP
Banca:
FUNIVERSA
Matéria:
Veterinária
Assunto: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
O leite é um alimento completo, rico em proteínas,
gorduras, carboidratos (açúcares), vitaminas e minerais,
sendo largamente consumido pelo ser humano. É secretado
do úbere da vaca na ordenha e, quando passa pelo canal da
teta, pode sofrer contaminação com microrganismos. No que
se refere à manipulação do leite, assinale a alternativa
correta.
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