Questão #46756 - Prefeitura de Patos de Minas - MG CONSULPLAN - CONSULPLAN - 2015 - Prefeitura de Patos de Minas - MG - Fiscal Sanitário - Nutrição

Q46756 CONSULPLAN - 2015 - Prefeitura de Patos de Minas - MG - Fiscal Sanitário

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Patos de Minas - MG

Banca: CONSULPLAN

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

Durante a preparação dos alimentos devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. De acordo com o exposto, assinale a afirmativa INCORRETA.

A Alimentos crus e semipreparados devem passar pela área de lavagem podendo ser utilizada a mesma pia ao mesmo tempo sem prejuízo.

B Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados.

C Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve‐se proceder a adequada limpeza das embalagens primárias das matérias‐primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.

D As matérias‐primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento, a fim de não comprometer a qualidade higiênico‐sanitária do alimento preparado.

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