Q43469
FAUEL - 2015 - Câmara de Jaguapitã - PR - Advogado
Ano: 2015
Órgão:
Câmara de Jaguapitã - PR
Banca:
FAUEL
Matéria:
Português
Assunto: Interpretação de Textos
Comer pão torrado é perigoso
Quando alimentos ricos em amido, como pão e
batata, são expostos a temperaturas altas, acima
de 120 graus, produzem acrilamida: um composto
que está relacionado à incidência de câncer. Os
estudos com a substância foram realizados em
ratos, e não há provas conclusivas de que ela
provoque tumores em humanos. Mas a acrilamida
é considerada uma questão séria pela OMS e
pelas autoridades de saúde da Europa e dos EUA,
onde até já surgiu uma solução tecnológica para o
problema: uma enzima artificial, desenvolvida pela
empresa de biotecnologia Novozyme, que poderá
ser adicionada às batatas durante a fritura e reduz
em 50% a formação de acrilamida. Enquanto ela
não chega ao mercado, a recomendação é evitar
que a comida seja exposta a altas temperaturas.
Regule a torradeira para a potência mínima, e não
deixe a batata fritar até ficar amarronzada. “Os
alimentos que adquirem um tom escuro ou que
queimam durante o preparo têm mais chance de
conter acrilamida”, diz o médico nutrólogo Maximo
Asinelli.
(Superinteressante, Editora Abril, set. 2012.
Disponível em: . Acesso em: 16 set. 2015).
De acordo com o texto, é possível afirmar:
I. Acrilamida é um composto químico extremamente
perigoso encontrado nos pães e na batata.
II. A empresa de biotecnologia Novozyme inventou
um composto químico, já testado em ratos, que
combate o câncer.
III. A acrilamida é um composto que se forma em
alimentos ricos em amido, quando expostos a
altas temperaturas. Essa substância pode ser
responsável pela incidência de câncer, no entanto,
isso ainda não está cientificamente comprovado.
IV. A OMS e as autoridades de saúde da Europa
e dos EUA têm se preocupado com a provável
relação que a acrilamida tem com a incidência de
câncer, por isso mesmo tem sido proibida a venda
de alguns produtos, como, por exemplo, a torrada,
em alguns desses países.
Estão corretas, respectivamente, as assertivas:
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