Um dos procedimentos mais importantes das atividades diárias de um laboratório de microbiologia é um manual atualizado de procedimentos ou procedimento operacional padrão (POP). Todas as atividades e respectivos protocolos devem estar claramente delineados e colocados em local acessível no laboratório para a consulta regular pelos colaboradores. Em relação às normas e ao controle de qualidade em um laboratório de microbiologia de alimentos, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir. ( ) O registro do controle da temperatura dos refrigeradores deve ser semanal e estar na faixa de 4 °C a 12 °C. ( ) As jarras de anaerobiose devem ser controladas com o emprego de tira indicadora com azul de metileno a cada uso. ( ) Após a transferência de colônias para meios de identificação bioquímica, recomenda-se esgotar a agulha bacteriológica em um frasco contendo álcool a 95% e areia antes da flambagem. ( ) Os testes biológicos para o controle de esterilização das autoclaves devem ser realizados semanalmente e o não crescimento dos esporos indica que a esterilização foi adequada. ( ) O controle de funcionalidade de meios de cultura, disponíveis comercialmente, deve ser feito quando ocorrer troca da marca do meio, não havendo a necessidade desse procedimento se o laboratório optar por usar sempre a mesma marca. Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta.